南宁农家土鸡蛋

土鸡蛋真假辨别指南；别再被“土”字忽悠了。
  近年来，“土鸡蛋”因其口感香浓、营养丰富而备受青睐。然而，市场上打着“土鸡蛋”旗号的产品鱼龙混杂，有些只是普通饲料蛋染色或包装营销的结果。那么，普通消费者该如何辨别真正的土鸡蛋呢？以下从多个角度教您识破真假。
什么是真正的土鸡蛋。
  土鸡蛋，通常指由散养在自然环境中、以虫草、谷物等天然食物为主食的本地鸡（如芦花鸡、三黄鸡等）所产的蛋。这类鸡活动量大、生长周期长，所产蛋个头较小，蛋黄金黄甚至橙红，蛋清浓稠，风味更香。 
真假土鸡蛋的辨别方法。
  1. 看蛋壳颜色，不可靠！认为“红壳就是土鸡蛋”，蛋壳颜色主要由鸡的品种决定，与是否“土”无关。白壳、粉壳、褐壳、青壳都有可能是土鸡蛋，也可能是洋鸡蛋。单靠颜色判断容易上当。 
  2. 看蛋黄颜色；但能造假 • 真土鸡蛋：因鸡吃虫草、青饲料多，蛋黄颜色通常较深（橙黄至橙红），且结实不易散。 • 假土鸡蛋：商家可能在饲料中添加斑蝥黄、辣椒红、叶黄素等色素，人为加深蛋黄颜色。 将蛋打在碗中观察—真土鸡蛋的蛋黄圆润饱满、挺立不塌，轻轻晃动也不易散；假蛋黄往往扁平、易碎。 
  3. 看蛋清浓稠度，真土鸡蛋，蛋清分两层，外层稀薄、内层浓稠，整体粘性高，煎蛋时不易摊开。普通饲料蛋：蛋清较稀，流动性强，煎出来容易“摊大饼”。 
  4. 闻气味和尝口感 • 真土鸡蛋：煮熟后有浓郁的蛋香味，无腥味；炒蛋蓬松香嫩，回味甘甜。 假土鸡蛋可能有轻微饲料味或腥味，口感偏水、不香。
  5. 看大小和重量 • 土鸡蛋一般个头较小，单枚约40–50克（比超市普通蛋小一圈）若标榜“土鸡蛋”却个个硕大均匀，需警惕。